朝倉市の黄金川でしか収穫されない高級天然淡水ノリです。学名はスイゼンジノリと呼ばれ、昔から高級珍味とされていました。良質の炭水化物、蛋白質、ミネラルを含む貴重な自然食品です。
清泉流が育んだ翠色をお楽しみください。
お料理方法
よく水洗いし、一度さっと熱湯にくぐらせた後、三杯酢などでお召し上がりください。山芋、レモンなどを添えれば格別です。お刺身の取り合わせやお吸い物、スープ、蒸し物などにも彩りよく合います。
川茸を昔ながらの製法で乾燥させたノリです。
秋月藩からおめでたい商品名を頂きました。いまでも季節の節目、精進料理、冠婚葬祭の席に使用されています。
また、この壽泉苔は鉄分を豊富に含んでおります。
お好みの形に切っていただいて、一時間ほど水に漬けます。厚さが3mmから5mmくらいに戻りますので、椀物に添えたり佃煮にどうぞ。独特の雅な舌触りをお楽しみいただけます。
ご家庭〜料亭・プロの料理人も使用する逸品です。
※保存料・着色料など添加物は一切使用しておりません。
こんにゃくに川茸をちらし、とろっとしたなめらかな食感の
おさしみこんにゃくです。
薄くスライスして「川茸のうま酢」や酢味噌などでお召し上がりください。
かつおエキスの入ったお酢がきいたタレです。
「川茸」、「黄金川」にかけるだけで上品な味になります。
プルプルとした食感の川茸に、こだわりのもろみ醤油で仕上げた甘辛いお醤油風味の佃煮です。
ご飯やお酒のつまみにどうぞ。
川茸を上砂糖とグラニュー糖だけで仕上げたお菓子です。
川茸の香りと風味がお口いっぱいに広がります。
贈り物・茶事に重宝します。
口コミのみで永い間、お客様にご用命いただいております。
着色料・保存料など添加物は一切使用しておりません。
※冬〜春にかけての季節限定品(要予約)
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